La nostra storia
Il termine Babilonia viene oggi utilizzato in senso dispregiativo per etichettare una società decadente: non di rado questo termine è stato associato alla città di Roma, spesso identificata – nel corso della sua lunghissima storia – come il simbolo di una città moralmente compromessa, fondata esclusivamente sull’ossessione del potere e del profitto.
Ma nell’immaginario collettivo degli antichi, Babilonia era invece una città permeata di erudizione e scienza, i cui abitanti partecipavano collettivamente all’impresa di raggiungere la sapienza massima: un’aspirazione concretizzata nella torre di Babele, dalla cui distruzione ebbe origine la diversità di linguaggi e culture.
E proprio a questa città utopica abbiamo deciso di ispirarci per costruire la nostra idea di birrificio: un luogo dove far convergere aspirazioni, conoscenza e passione con il dichiarato obiettivo di affacciarsi sul mercato con una prospettiva nuova e originale.
Trovare strade alternative senza rinunciare alla genuinità
Trovare strade alternative: ecco un obiettivo e una dichiarazione di intenti particolarmente sensibili a tutti quelli che, cominciando da zero, devono inevitabilmente confrontarsi con realtà imprenditoriali enormi, senza però voler rinunciare alla genuinità della propria visione e alla volontà di muoversi in bilico tra tradizione e avanguardia.
Per questo, dopo aver mosso i primi passi nella fervente scena birraria romana, abbiamo finalmente trovato il luogo ideale dove mettere in pratica le nostre idee: la terra di confine tra Abruzzo e Marche.
Qui, nella cornice di Folignano, ci siamo infatti imbattuti in un vecchio birrificio in disuso, costituito da un impianto a fiamma elegantemente rivestito di rame, il quale è collocato all’intero di un serie di pittoreschi grottini. È stato un vero e proprio colpo di fulmine coronato nel 2016 con la nascita ufficiale del Birrificio Babylon.
La Birra non è solo una bevanda
Non solo birra di qualità: tutte le bottiglie che produciamo devono rappresentare la sintesi di un attento percorso di sperimentazione sensoriale, artistica ed esistenziale. Un processo che parte dalla cottura, realizzata con i migliori ingredienti e attraverso un impianto “green” (alimentato a metano e pannelli solari), per proseguire fino all’imbottigliamento e alla stampa delle etichette – perché crediamo che ogni passaggio vada curato con uguale attenzione e originalità in quanto ogni nostro gesto combatte l’omologazione.
Lo stesso birrificio è stato concepito per calare immediatamente gli ospiti nella nostra “birra mentis”: grazie al suggestivo impianto a vista, che tra trasparenze e soffitti ad arco sembra galleggiare tra passato e presente, i visitatori possono gustare birre prodotte a km 0,01 ed osservare da vicino gli sforzi e la passione di chi ogni giorno la birra la crea, la vive e la condivide.
Per il Birrificio Babylon la birra non è soltanto una bevanda: costituisce anche un momento di ritrovo e condivisione attraverso il quale ognuno di noi ha sperimentato gusti nuovi e atmosfere uniche, in compagnia o da soli, al pub di fiducia o in qualche nuova taverna appena scoperta. Per questo produrre birra non è soltanto il nostro lavoro, ma anche il nostro stile di vita.
