Birrificio Babylon

Le nostre birre

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BABYLON

4,8% PILS

Birra color oro ispirata alle pils, personalizzata da un aroma di frutta fresca e fiori bianchi dato dall impiego di luppolo Huell Melon utilizzato in dry-hopping.

La Babylon Pils si presenta con un ingresso leggermente dolce e chiude con un finale secco tendente all’amaro. Birra dal carattere rinfrescante.

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SHINOBI

4,8% STOUT

Birra artigianale, non filtrata e non pastorizzata, ispirata alle Stout.

La Shinobi è caratterizzata dall’impiego di malti tostati che le conferiscono il caratteristico colore (marrone impenetrabile tendente al nero) e una complessa aromaticità dal caffè al cacao, passando per note caramellate e frutta secca per giungere ad un’avvolgente liquirizia.

L’equilibrio aromatico e il corpo leggero la rendono una birra dal gusto piacevole e di facile beva.

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DESAPAREC-IPA

6,2% IPA

Birra artigianale non filtrata e non pastorizzata ispirata alle America Ipa.
Forte l’impatto aromatico dato dall’impiego di buccia d’arancia e di luppolo, utilizzato anche in Dry-Hopping, con sensazioni aromatiche che ricordano il resinoso del pino, l’agrumato del mandarino e una nota di albicocca secca.
Di corpo medio, complessa e persistente, ha un amaro intenso, equilibrato e dissetante tanto da conferire forte bevibilità e renderla una Desaparec-Ipa.

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GILGA-MASH

8,7% TRIPEL

Ammostamento inspirato all’epopea alcolica di Gilgamesh, a volte considerato dio degli inferi delle antiche popolazioni mesopotamiche. Il tenore alcolico elevato, ma ben nascosto, scalda piacevolmente d’inverno e rinvigorisce d’estate, inebriando le menti e rimescolando i neuroni.

Gilga-Mash ha un carattere dolce, un corpo medio e un finale secco ben bilanciato. Aromi di frutta esotica e fiori bianchi di pero colpiscono il naso in maniera tenue, miscelati ad un leggero carattere erbaceo di luppolo nobile.

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STIPAN HAWKING

8,2% DOUBLE IPA - SOLO IN FUSTO

Birra artigianale non filtrata e non pastorizzata in stile DOUBLE ipa da 90 Ibu dedicata al sommo astrofisica S. Hawking
per accompagnarlo nei suoi viaggi metafisici intergalattici.
La birra da 8,2° è caratterizzata da un astroquantico impiego di luppolo Motueka in aroma ed Equinox in Dry-Hopping i quali donano
un impatto aromatico di agrumi e frutta tropicale, dalla papaya al mandarino cinese, per finire con un rinfrescante lime.
Il corpo medio sostiene un amaro molto lungo e persistente che si conquista il suo spazio predominando nel finale.

SALARIA

4,5% GOSE - SOLO IN FUSTO

Birra in stile Gose da 4,5% caratterizzanta da una piacevole e dissetante acidità citrica data dall’impiego di Lactobacilli bilanciata da un equilibrata sapidità grazie all’aggiunta di sale Dolce di Cervia.

Un pizzico di coriandolo completa il bouquet aromatico di questa nostra interpretazione rimineralizzante.
La Salaria è ispirata all’antica via del Sale e dedicata ad una bellissima strada che ci collega alle terre del nostro birrificio.

SOUR FRUIT

SOUR 4,5% - SOLO IN FUSTO

Prima nata della nostra nuova linea SOUR FRUIT.
Prima bomba da 4.5% con FICO D’INDIA e PASSION FRUIT acidificata grazie ad un blend di Lactobacilli e Pediococchi

SOUR FRUIT (al mosto di pecorino)

SOUR 7,2% - SOLO IN FUSTO

Sour Fruit con Mosto di Pecorino ed acidificata con Pediococchi e Plantarum, 7,2% di goduria. 

SANGUE DI BOSCO

BELGIAN PALE ALE 5,5% - SOLO IN FUSTO
Dall’infallibile negromanzia dei folli Goblin delle foreste nasce la Sangue di Bosco elisir ringiovanente. Una Belgian Pale Ale da 5,5% con frutti di bosco che le donano il caratteristico colore, al naso mora,ribes e fragolina di bosco, in bocca rispecchia il colore lasciando sul finale un leggero amaro che invoglia a bere una pinta dopo l’altra.

ACIDA VIGILIA

SOUR 7,4% - SOLO IN FUSTO
Sour fruit little juicy con melograno e buccia d’arancia acidificata con Pediococchi e fermentata con lievito belga. Birra eclettica da 7,4% Abv caratterizzata da una beva allucinante!

HOPPY GILGAMASH

HOPPY TRIPEL 8,7%
Versione speciale della nostra GilgaMash con aggiunta di luppolo in Dry-Hopping che le dona note fresche al naso e una pulizia netta sul finale.

MDMAPA

APA 5,4%
Masticando radici di sassofrasso nei boschi Babilonesi, uno tsunami di colori ci ha scaraventati su una spiaggia tropicale, piena di noce moscata psichedelica, dove abbiamo creato questo nettare dissetante che esplode di frutta esotica, di voglia di mare e d’estate.

American Pale Ale color giallo dorato da 5,4% abv, dalla bevuta più che danger, luppolatura allucinante eseguita con canadair di Athanum, Mosaic, Ariana e Topazi.

Panzer Keller

KELLER 5,2%
Keller da 5,2% prodotta dagli Inglorious Bastards babylonesi, dedicata al nostro amato regista Q.Tarantino, al Dottor Schultz e al numero tre, ma soprattutto alla Franconia, al tradizionale metodo della decozione da noi utilizzato per brassare questo batch dall’aroma mielato e dal sapore maltato che ricorda la nocciola, bilanciato poi da luppolo nobile tedesco per renderla di facile beva.

Birra Picena

BELGIAN ALE 5,5%
Belgian Ale dedicata agli amici del nostro brew-pub ed al territorio che ha ospitato 4 romani che volevano produrre birra di qualità in un ambiente naturale. Colore dorato, aromi di pera, albicocca, miele d’acacia, uva spina e fragolina di bosco in sottofondo. Ingresso dolce, corpo medio, finale bilanciato.

Birrificio Babylon

email: info@birrificiobabylon.com

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